Det er så småt blevet forår, og Theodor Langston er derfor taget til Mariager fjord dels for at fange den meget smukke fjordørred, men også for at tune ind på forårets fiskeri efter havørreder. For det sværmer nemlig med lækre fødeemner for fiskene. Niels Lynggaard er dagens fiskekammerat, og genintroducerer Theodor til bombardafiskeriet og gennemgår havørredens menukort for de retter, som de sultne forårsfisk ikke kan stå for.